今春、NASPAニューオータニでは洋食総料理長と和食料理長がホテルニューオータニより新たに就任。
贅沢な洋と和のハーモニーがお楽しみいただける特別メニューが期間限定で登場します。
スペシャルコースの前菜には、2019年10月にホテルニューオータニ東京にて開催された天皇陛下即位の礼「晩餐会」でふるまわれた
「和洋前菜祝い盛り」が初夏の湯沢の地に合わせたアレンジで再現されます。
レストラン「FONTANA」、日本料理「千羽鶴」、そして「パティスリー SATSUKI」、
NASPAニューオータニならではの調和が生み出す饗宴の美味をぜひご堪能ください。
「初夏のアルモニー」詳細・メニュー
〔 期 間 〕 2021年5月15日（土）～6月30日（水）限定
〔 お食事 〕 １名さま スタンダードコース ￥8,950
スペシャルコース ￥14,800
※料金にはサービス料・税金が含まれております。
〔宿泊プラン〕 １泊２食付き１名さま スタンダードコース ￥15,200～
スペシャルコース ￥21,800～
〔ご予約・お問合せ〕 NASPAニューオータニ
【日帰り】レストラン予約係 直通 025-780-6777（9:00～17:00）
【ご宿泊】下記ご宿泊プランページから または 予約係直通 025-780-6222(9:00～18:00)
※ご予約は、3日前まで承ります。
※１名さまより承ります。
◆MENU◆
スタンダードコース
| 前菜 | 和洋美味前菜盛り合わせ 5品 （日替わり） |
| スープ | 極み出汁 黄金の雫 |
| 魚料理 | 八色椎茸のムースリーヌを詰めた真鯛のポルトフィーユ Ｊシリアルリゾット添え |
| 肉料理 | 仔牛フィレ肉の低温ロースト 酒粕味噌のグラチネ 新潟野菜のジャルディニエール |
| パン | パン2種 |
| デザート | なめらかな酒粕クリームのあんみつ 和三盆ジェラートを添えて |
スペシャルコース
| 前菜 | 和洋前菜祝い盛り 銀鱈西京焼き 海老酒煮 鴨フォアグラ金箔包み 帆立貝とキャビア 鰻バルサミコ風味 鯛燻製求肥巻き 美雪鱒のマリネ香草と柑橘の香り 蒸し鮑 |
| スープ | 極み出汁 黄金の雫 |
| 魚料理 | 真鯛と帆立貝のポワレ かぐら南蛮味噌のタップナード添え ソイブールブラン 大吟醸の香り |
| 肉料理 | 新潟県産牛ヒレ肉のプランシャ トリフの香り 彩り野菜と車麩を添えて |
| お食事 | 海鮮バラちらし 青森県十三湖産蜆のお吸い物 |
| デザート | 鶴齡の梅酒と瑞々しい夏ミカンのクープ 抹茶の香り |
※食材仕入等の都合上、多少料理の内容が変更となることがございます。ご了承ください。
※料金にはサービス料・税金が含まれます。ご宿泊プランには入湯税も含まれます。
レストラン「フォンタナ」総料理長・日本料理「千羽鶴」料理長
レストラン「フォンタナ」
総料理長 伊藤誠 (Makoto Ito)
1971年生まれ。東京出身。
銀座、赤坂といった都内の有名洋食店で修業を積んだあと、2004年からニューオータニ東京に勤務。
2019年、天皇陛下即位の礼「晩餐会」をはじめとする、数々の伝統ある祝宴を担当し、
2021年4月よりNASPAニューオータニ総料理長に就任。
日本料理「千羽鶴」
料理長 比留間健一（Kenichi Hiruma）
1974年生まれ。東京出身。
東京の学校を卒業後の1993年、ニューオータニに入社。
ロサンゼルスや北京といった海外でも鍛錬を積み、日本料理技能向上全国大会自由出展の部において厚生労働大臣賞受賞。
2021年4月より、伊藤総料理長とともにNASPAニューオータニ和食料理長に就任。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。