上品で落ち着いた雰囲気のメインダイニング。
1992年の創業以来、ホテルニューオータニ東京より招いた総料理長により、脈々と受け継がれてきた
NASPAニューオータニ伝統の味と、総料理長の個性を織り交ぜながら進化を遂げたレストラン「フォンタナ」
厳選された新潟県の旬な素材を使用したコース料理をお愉しみいただけます。
※写真はイメージです。
■ご夕食は、レストラン「フォンタナ」のコース料理をお愉しみください。
【Passione パッシオーネ～情熱～】
旬の食材に、シェフのひと手間が光ります。
舌だけでなく、目で、鼻でも楽しめる料理は、心までも満たしてくれるはず。
甘鯛を赤座海老で巻いたルーレに添えられるのは、魚沼産のきのこ。豊かな秋の風味を味わっていただけます。
越後三山の景色や、ご家族・お仲間との花咲くトークとともに、秋のフルコースをお楽しみください。
【Ottimo オッティモ ～最高の美味しさ～】
こだわりぬいた食材をふんだんに取り入れた、最高級のコース。
旬の新潟県産食材とともに、食材一つひとつをじっくりと味わえます。
隣町・南魚沼市で採れる「八色椎茸」をパイ生地で包んだトゥルトは、フォアグラと合わさってそのジューシーさが口いっぱいに広がります。
日本海側を代表する高級魚「のどぐろ」はポワレで。長岡市で育った「大口蓮根」と一緒に、新潟だからこそ楽しめるハーモニーをご堪能ください。
■ご朝食は”NASPA×越後湯沢のじょんのび朝食
自然に囲まれて目覚める朝。 一日の始まりを、ホテルのおいしい朝食から。
新潟のコシヒカリ、のっぺい汁・車麩の煮物・煮菜などの郷土料理のほか和洋それぞれの美味しさが揃っています。
身体に元気を届けてくれる新鮮な食材の数々、南魚沼のじょんのび朝食をお楽しみ下さい。
至福のひとときを皆さまへお届けします。