若葉が目にも鮮やかな季節となりました。
ホテルから見える遠くの山にはまだ残雪があり、白と緑のコントラストが綺麗です。
美味しいお料理を楽しみにぜひお出掛けください。
日本料理「千羽鶴」の皐月「風会席～ワンランク上の素材を楽しむ～」の5月のお料理のご紹介です。
旬の鰹の炙りや佐渡の甘海老などのお造里をはじめ、湯沢ならではの山菜てんぷら、まろやかでとろけるような味わいのブランド牛”にいがた和牛”の焼しゃぶがおすすめです。
また、差替えメニューや追加料理で人気があるのは、新潟ならではの「のどぐろ塩焼き」と「のどぐろ煮付け」です。ぜひご賞味ください。
【皐月（5月）風会席メニュー】
＜食前酒＞ ヨーグルト酒
＜前菜＞ 海老素麺・ 赤芋栂尾煮・ホワイトアスパラ蕗の薹マヨ掛け
＜造里＞ 鰹の炙り、はた、佐渡の甘海老
＜凌ぎ＞ 八海山サーモン塩麹漬け、烏賊沖漬けの握り寿司
＜煮物＞ 海老黄身煮、車麩和蘭煮、根曲り竹、蕗
又は、
「のどぐろ煮付」 …追加料金2,500円
＜油物＞ 穴子の越後揚げ、湯沢の山菜2種
＜焼物＞ 伊佐木唐墨焼
又は、
「のどぐろ塩焼」 …追加料金2,500円
＜替り鉢＞ にいがた和牛の焼しゃぶ
又は、
「新潟県産牛サーロインの炙り焼き」 …追加料金2,500円
「仙台黒毛和牛の低温ロースト」 …追加料金3,000円
＜食事＞ 南魚沼産コシヒカリの豆ごはん、香の物
＜留椀＞ 新牛蒡、三つ葉、赤出汁
＜水菓子＞ 葛きり、黒蜜、ほうじ茶アイス
※メニューは季節によって内容が変更になります。
※仕入れ状況により料理内容が変更になる場合があります。