※写真はイメージです。
NASPAニューオータニの日本料理「千羽鶴」に新板長 中村一寛が今年3月に就任しました。
新緑の美しい季節に、板長就任を記念したメニューを期間限定で特別価格にてご用意いたしました。
この時期しか味わえない「新潟県岩船産 甘鯛の造り」をはじめ、淡路産「牡丹鱧」など、関西出身の板長が、新潟地場素材と本場の素材を贅沢にコラボした、今だけの特別会席をぜひこの機会にご堪能ください。
詳細
| 料 金 | お食事 １名さま \10,000 ※料金にはサービス料・税金が含まれております。 |
|---|---|
| 期 間 | 平成30年6月1日（金）～7月15日（日） |
| 場 所 | 日本料理「千羽鶴」 メイン２階 |
| ご予約 | NASPAニューオータニ 予約係 直通 Tel．025-780-6222 |
| その他 | ご予約は当日の17：00まで承ります。 １名さまのご予約より承ります。 |
※5月28日（月）より宿泊プランのご予約を承ります
和食 新板長就任記念「初夏の彩り」メニュー
平成30年6月1日（金）～7月15日（日）限定
| 食前酒 | 一、 | すもも酒、たてのかわ酒造 |
| 前菜 | 一、 一、 一、 |
鰻小袖寿司笹巻き じゅん菜、落とし大和芋、色紙海老、レモン 帆立とズッキーニの博多黄身酢掛け、丁子茄子 |
| 造里 | 一、 | 新潟県岩船産 甘鯛の造り、すずき抹茶よごし、間八 金魚草、大葉、大根、針人参、スプラウト、山葵 |
| 凌ぎ | 一、 | 大崎八海生そば、桜えびおろし、山葵、葱 |
| 油物 | 一、 | 若鮎天婦羅、ハ海山サーモンヤングコーン巻き、クレソン、アスパラ、レモン、ハーブソルト |
| 煮物 | 一、 | 牡丹鱧、丸抜き豆腐、蓮芋、針人参、梅肉、木の芽 |
| 焼物 | 一、 | 新潟県産牛ステーキ炙り、 柚子胡椒添え、和風ソース 万願寺とうがらし、あわび茸、ポロ葱 |
| 冷し鉢 | 一、 | 冬瓜海老茶巾、白髪葱、月冠ラディシュ、縒り人参 露生姜、銀あん |
| 酢の物 | 一、 | 春子南蛮漬け、蛇腹胡瓜、酢味噌、酢取り茗荷 |
| 食事 | 一、 | 南魚沼産コシヒカリ、もろこしごはん 香の物 |
| 留椀 | 一、 | 焼き茄子、三つ葉、三州仕立て、水辛子 |
| 水菓子 | 一、 | 赤肉メロン、山形さくらんぼ、冷やし善哉、こしひかりアイス乗せ、ミント |
※食材仕入等の都合上、多少料理の内容が変更となることがございます。ご了承ください。
新・板長の紹介
新・板長 中村一寛（Kazuhiro Nakamura）
【プロフィール】
1969年 滋賀県出身。大阪で日本料理を学び、20才で現在も師と仰ぐ「現代・京の名工」磯本忠義の下で修業を積む。平成30年3月、NASPAニューオータニの板長に就任。食の宝庫、新潟において新たな挑戦に臨む。
「彩り」を大切にし、味はもちろん「目で楽しむ」料理を得意とする。
食材は地場のものを使い、素材の一番良い時期に提供することを心掛けている。
モットーは「厨房では笑顔で調理する」こと。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。